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Pinoli (Conf. 15 gr)

 2,49

Coltivati in Italia

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Totalmente privi di colesterolo, i pinoli contengono invece elevate quantità di trigliceridi, rispettivamente formati da acidi grassi prevalentemente insaturi. Tra questi, a tutto vantaggio dell’aspetto metabolico, si evince un OTTIMO apporto di acido linoleico.
I pinoli vantano anche un buon tenore proteico (30% del peso), caratterizzato da un pool di amminoacidi che ne determina un valore biologico tutto sommato discreto; gli amminoacidi prevalenti sono: acido glutammico, arginina e acido aspartico, mentre l’amminoacido limitante è la lisina. Interessante ricordare che, all’interno dell’organismo umano, l’arginina è considerata il principale precursore di ossido nitrico, ovvero una molecola in grado di ottimizzare la dilatazione fisiologica dei vasi sanguigni.
I pinoli sono anche una grande fonte di fibra alimentare (4,5% del peso) anche se, come specificheremo di seguito, le relative porzioni di consumo (ridotte) ne ridimensionano gli apporti nutritivi. La quantità di glucidi, invece, non incide di molto sull’apporto energetico totale dell’alimento.
Per quel che concerne il profilo salino, dalla tabella sottostante si evince che i pinoli sono ricchi di ferro e fosforo; da altre fonti, pare che non deludano anche le concentrazioni di manganese, potassio, zinco e rame.
In merito alle vitamine, nei pinoli si apprezzano soprattutto i tocoferoli (vit. E), che donano al seme preziose caratteristiche antiossidanti. Degni di nota anche i livelli di tiamina (vit. B1), riboflavina (vit. B2) e niacina (vit. PP).
Ideali per gli sportivi, i pinoli andrebbero invece consumati con MOLTA parsimonia dai soggetti in sovrappeso, poiché 100g di semi essiccati apportano circa 600Kcal.

 

COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%): 29
Acqua (g): 4.3
Proteine (g): 31.9
Lipidi(g): 50.3
Colesterolo (mg): 0
Carboidrati disponibili (g): 4
Amido (g): 0.1
Zuccheri solubili (g): 3.9
Fibra totale (g): 4.5
Fibra solubile (g): 0.76
Fibra insolubile (g): 3.77
Alcol (g): 0
Energia (kcal): 595
Energia (kJ): 2491
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg): 2
Calcio (mg): 40
Fosforo (mg): 466
Magnesio (mg):
Zinco (mg):
Rame (mg):
Selenio (µg):
Tiamina (mg): 0.39
Riboflavina (mg): 0.25
Niacina (mg): 2.7
Vitamina A retinolo eq. (µg): 9
Vitamina C (mg): 0
Vitamina E (mg):
Peso Garantito

15 gr

Coltivato in

Italia

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