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Fagioli Borlotti (Conf. 1 Kg)

 3,19

Confezione da 1 kg

COD: FR-FAGBORL Categoria: Tag: , , ,

Disponibile

Qt

I fagioli sono ricchi di glucodrine, sostanze in grado di diminuire la glicemia. Contengono anche una sostanza tossica, la fasina, che viene però eliminata durante la cottura. La presenza di lecitina, un fosfolipide che favorisce l’emulsione dei grassi evitando il loro accumulo nel sangue, rende i fagioli un alimento adatto per la prevenzione delle ipercolesterolemie (eccesso di colesterolo nel sangue). Dal punto di vista nutrizionale i fagioli sono ricchi di proteine e carboidrati, mentre il loro contenuto lipidico è piuttosto basso. Contengono inoltre calcio, fosforo, ferro e potassio.

La dicitura nobili associata alle proteine dei legumi non è corretta ed è stata introdotta per contrastare il detto secondo il quale “i legumi sarebbero la carne dei poveri”. In realtà è molto importante assumere una discreta fonte di proteine vegetali nella dieta e per valorizzarle ulteriormente questo concetto è stato introdotto impropriamente il termine “nobili”.

In ogni caso queste carenze, proprie anche dei fagioli, possono essere superate facilmente associando correttamente gli alimenti, come ad esempio abbinando la PASTA ai FAGIOLI. Si parla in questo caso di mutua integrazione perché gli aminoacidi di cui è carente la pasta vengono forniti dai fagioli e viceversa.

 

COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%): 100
Acqua (g): 10.3
Proteine (g): 20.2
Lipidi(g): 2
Colesterolo (mg): 0
Carboidrati disponibili (g): 47.5
Amido (g): 40
Zuccheri solubili (g): 3.5
Fibra totale (g): 17.3
Fibra solubile (g): 1.54
Fibra insolubile (g): 15.71
Alcol (g): 0
Energia (kcal): 291
Energia (kJ): 1216
Sodio (mg): 3
Potassio (mg): 1478
Ferro (mg): 9
Calcio (mg): 102
Fosforo (mg): 464
Magnesio (mg): 163
Zinco (mg): 2.9
Rame (mg): 0.7
Selenio (µg): 16
Tiamina (mg): 0.5
Riboflavina (mg): 0.12
Niacina (mg): 2.1
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg): tr
Vitamina E (mg):

 

Peso Garantito

1kg

Coltivato in

Canada

Categoria

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