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Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr di linguine
  • Mezza cipolla
  • 1 mazzetto di rucola
  • 200 gr di gamberetti
  • 1 bustina di zafferano
  • Sale, pepe, olio

 

Per il sugo iniziamo a pulire e tritare la cipolla, riscaldiamo in una padella un fondo d’olio e facciamo rosolare, uniamo la rucola tagliata a pezzi e lasciamo cuocere per qualche minuti. Puliamo e sgusciamo i gamberi privandoli del tipico filo rosso e dopo averli lavati velocemente uniamoli alla rucola e saltiamo per un minuto. Facciamo lessare la pasta in acqua salata ed a metà cottura scolate la pasta lasciando l’acqua di cottura e continuiamo la cottura in padella “rispettando” la pasta, aggiungiamo lo zafferano quindi ultimiamo la cottura aggiungendo un mestolo d’acqua alla volta. Serviamo con del pepe macinato al momento.

 

 

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